Studio St.Germain – Clădire pentru a da înapoi

Citat din: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant

De ce este Sewickley Tavern primul restaurant RESET din lume?

20 decembrie 2019

După cum probabil ați văzut în articolele recente de la Sewickley Herald și NEXT Pittsburgh, noua Tavernă Sewickley este de așteptat să fie primul restaurant din lume care atinge standardul internațional de calitate a aerului RESET. De asemenea, va fi primul restaurant care va urma ambele certificări RESET oferite: Commercial Interiors și Core & Shell.

Când restaurantul se deschide, o gamă largă de senzori și monitoare vor măsura factorii de confort și bunăstare în mediul interior al clădirii, de la nivelul de decibeli al zgomotului ambiental până la cantitatea de dioxid de carbon din aer, particule, compuși organici volatili, temperatură și relativă. umiditate. Aceste informații vor fi transmise în cloud și afișate în tablouri de bord integrate care evaluează condițiile în timp real, permițând proprietarilor să facă ajustări după cum este necesar. Sistemele sofisticate de filtrare a aerului și ventilație vor funcționa în armonie pentru a optimiza mediul pentru sănătatea și confortul personalului și al mesenilor.

Este un exemplu excelent al modului în care știința și tehnologia construcțiilor ne permit acum să creăm clădiri care, pentru prima dată, ne pot îmbunătăți în mod activ sănătatea și ne pot reduce riscurile.

Mandatul nostru din partea clientului care a intrat în reproiectare a fost să luăm în considerare durabilitatea în renovarea clădirii istorice. Ceea ce a rezultat în urma procesului a fost o renovare ultra-înaltă, poziționată pentru a obține o primă distincție prestigioasă din lume.

Deci, de ce este Sewickley Tavern primul restaurant din lume care face asta?

Bună întrebare. Este cel care sunt întrebat cel mai des de mass-media și de membrii comunității noastre.

Pentru a răspunde, este util să răspunzi mai întâi la întrebarea inversă, de ce nu se face asta peste tot? Există câteva motive semnificative pentru asta. Iată cum le văd că se defectează:

1. Standardul RESET este nou și este foarte tehnic.

Acest standard este unul dintre primii care analizează holistic legătura dintre clădiri și sănătate. După cum este descris pe site-ul RESET, programul de certificare a fost lansat în 2013 și „se concentrează pe sănătatea oamenilor și a mediului lor. Este primul standard din lume care se bazează pe senzori, urmărește performanța și generează analize sănătoase ale clădirilor în timp real. Certificarea este acordată atunci când rezultatele măsurate IAQ îndeplinesc sau depășesc standardele internaționale pentru sănătate.”

Concluzie: RESET este lider în inovații bazate pe tehnologie pentru construcția durabilă.

2. Clădirea durabilă este o grămadă confuză de cuvinte la modă, acronime și programe.

LEED, clădire ecologică, clădire inteligentă... cuvinte de interes din abundență! Mulți oameni au auzit de unele dintre ele. Dar puțini oameni înțeleg întreaga gamă de abordări care există, cum diferă acestea și de ce contează diferențele. Industria de proiectare și construcții de clădiri nu a făcut o treabă bună de a comunica proprietarilor și pieței în general cum să măsoare valorile respective și rentabilitatea investiției. Rezultatul este conștientizarea superficială, în cel mai bun caz, sau prejudecăți polarizante, în cel mai rău caz.

Concluzie: profesioniștii în construcții nu au reușit să ofere claritate într-un labirint de opțiuni confuze.

3. Până acum, restaurantele s-au concentrat pe partea alimentară a durabilității.

Interesul timpuriu pentru sustenabilitate în rândul proprietarilor de restaurante și al bucătarilor s-a concentrat, în mod înțeles, pe alimente. De asemenea, nu toate restaurantele dețin clădirile în care își desfășoară activitatea, așa că este posibil să nu vadă renovarea ca o opțiune. Cei care dețin clădirile lor ar putea să nu fie conștienți de modul în care clădirile de înaltă performanță sau renovările pot completa obiectivele lor mai mari de sustenabilitate. Așadar, în timp ce restaurantele sunt în fruntea mișcării pentru alimente durabile, majoritatea nu sunt încă implicate în mișcarea pentru construirea sănătoasă. Deoarece Studio St.Germain s-a angajat să folosească clădiri de înaltă performanță pentru a îmbunătăți sănătatea și bunăstarea în comunitate, sugerăm că clădirile sănătoase sunt următorul pas logic pentru restaurantele sustenabile.

Concluzie: restaurantele orientate spre sustenabilitate doar învață despre clădirile sănătoase.

4. Mulți oameni presupun că construcția durabilă este scumpă și de neatins.

Construcția durabilă este puțin înțeleasă. „Clădire de înaltă performanță” este practic nemaiauzit. „Clădire de performanță ultra-înaltă” este domeniul tocilarilor din domeniul științei din construcție (Asta sunt eu). Majoritatea profesioniștilor din proiectarea și construcția clădirilor nici măcar nu știu care sunt cele mai recente inovații. Până acum, argumentul de afaceri pentru investiții în opțiuni de construcție durabilă a fost slab, deși există tot mai multe dovezi că investițiile în sustenabilitate oferă o valoare măsurabilă. Deoarece este percepută ca nouă și scumpă, sustenabilitatea poate fi respinsă ca fiind „drăguță de avut”, dar nepractică și nerealistă.

Concluzie: proprietarii sunt descurajați de complexitatea și costurile percepute.

Concluzie

În calitate de arhitect dedicat transformării modului în care oamenii gândesc despre designul clădirilor, muncesc din greu în fiecare zi pentru a oferi clienților mei opțiuni de durabilitate accesibile. Am dezvoltat Programul de înaltă performanță pentru a întâlni proprietarii acolo unde se află în ceea ce privește cunoștințele și obiectivele lor de sustenabilitate și pentru a le potrivi cu opțiunile puternice și rentabile pe care și le pot permite. Acest lucru ajută la înțelesul programelor foarte tehnice atât pentru clienți, cât și pentru contractori.

Astăzi avem cunoștințele și puterea de a depăși obstacolele complexității tehnice, confuziei și ignoranței. Datorită standardelor nou integrate, cum ar fi RESET, putem face ca soluțiile bazate pe tehnologie să fie accesibile chiar și pentru întreprinderile mici și putem începe să colectăm date cuprinzătoare care pot stabili liniile de bază ale industriei. Și cu platforme inovatoare pentru a compara modelele de afaceri cu datele reale, valorile conduc acum analize reale ale rentabilității investiției, demonstrând fără îndoială că investiția în clădiri durabile este rentabilă.

În Sewickley Tavern, combinația de la locul potrivit și la momentul potrivit de clienți care se gândesc la sustenabilitate și Programul de înaltă performanță al studioului a făcut deciziile tehnologice simple; de aceea acesta este primul restaurant RESET din lume. Odată cu deschiderea sa, arătăm lumii cât de accesibilă poate fi o clădire de restaurant de înaltă performanță.

În cele din urmă, de ce s-au întâmplat toate acestea aici, în Pittsburgh? S-a întâmplat aici din același motiv pentru care schimbarea pozitivă se întâmplă oriunde: un grup mic de indivizi dedicați, cu un scop comun, au decis să ia măsuri. Cu istoria sa lungă de inovare, expertiza actuală în tehnologie și moștenirea industrială și problemele care însoțesc calitatea aerului, Pittsburgh este de fapt cel mai natural loc de pe pământ pentru acest prim.