Gătitul poate contamina aerul din interior cu poluanți nocivi, dar hotele îi pot elimina eficient.
Oamenii folosesc o varietate de surse de căldură pentru a găti alimente, inclusiv gaz, lemne și electricitate. Fiecare dintre aceste surse de căldură poate crea poluare a aerului din interior în timpul gătitului. Sobele pe gaz natural și propan pot elibera monoxid de carbon, formaldehidă și alți poluanți nocivi în aer, care pot fi toxici pentru oameni și animale de companie. Utilizarea unei sobe sau a unui șemineu pe lemne pentru gătit poate duce la niveluri ridicate de poluare a aerului din interior cauzată de fumul de lemn.
Gătitul poate genera, de asemenea, poluanți atmosferici nesănătoși proveniți din uleiul de încălzire, grăsimi și alte ingrediente alimentare, în special la temperaturi ridicate. Cuptoarele cu autocurățare, fie pe gaz, fie electrice, pot crea niveluri ridicate de poluanți, deoarece deșeurile alimentare sunt arse. Expunerea la aceștia poate provoca sau agrava o gamă largă de probleme de sănătate, cum ar fi iritații ale nasului și gâtului, dureri de cap, oboseală și greață. Copiii mici, persoanele cu astm și persoanele cu boli de inimă sau plămâni sunt deosebit de vulnerabile la efectele nocive ale poluării aerului din interior.
Studiile arată că aerul poate fi nesănătos de respirat atunci când oamenii gătesc în bucătării cu ventilație slabă. Cea mai bună modalitate de a vă ventila bucătăria este să utilizați o hotă de aragaz de înaltă eficiență, instalată corect, deasupra aragazului. O hotă de înaltă eficiență are un debit mare de metri cubi pe minut (cfm) și un nivel scăzut de zgomot (sones). Dacă aveți un aragaz pe gaz, un tehnician calificat ar trebui să îl inspecteze anual pentru scurgeri de gaz și monoxid de carbon. Modalități de a îmbunătăți ventilația în bucătărie
Dacă aveți o hotă:
- Verificați dacă ventilația este spre exterior.
- Folosește-l în timp ce gătești sau folosești aragazul
- Gătiți pe flăcările din spate, dacă este posibil, deoarece hota evacuează mai eficient această zonă.
Dacă nu aveți o hotă:
- Folosește un ventilator de evacuare de perete sau de tavan în timp ce gătești.
- Deschideți ferestrele și/sau ușile exterioare pentru a îmbunătăți circulația aerului în bucătărie.
Următoarele informații oferă informații despre tipurile de poluanți care pot fi emiși în timpul gătitului și potențialele lor impacturi asupra sănătății. De asemenea, puteți afla modalități de a îmbunătăți calitatea aerului din casa dumneavoastră.
- Poluanți de combustie și calitatea aerului din interior
- Soluții de ventilație a bucătăriei pentru riscurile de poluare a aerului din interior cauzate de gătit- Seminar de cercetare CARB susținut de Dr. Brett Singer
- Studiu privind expunerea la gătitul rezidențial(2001) – Rezumat
- Studiu privind expunerea la gătitul rezidențial(2001) – Raport final
- Măsurarea particulelor ultrafine și a altor poluanți atmosferici emiși de activitățile culinare- Zhang și colab. (2010)Int J Environ Res Sănătate Publică.7(4): 1744-1759.
- Institutul de Ventilație a Locuințelor
- Indicații de ventilație
Provine de la https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Data publicării: 09 septembrie 2022